BOLO DE NOIVADO ESPECIAL

Ultimamente o noivado passou a ser a ultima moda em se tratando de fase de relacionamento. Então que tal esse bolo bem fácil de executar e muito bonito. O recheio é super caprichado, muito leve e gostoso, a massa é do mais fino pão-de-ló, muito apropriado para marcar essa ocasião tão especial com simplicidade e bom gosto. 

MASSA
8 ovos
16 colheres (sopa) de água
2 1/2 copos de açúcar
2 1/2 copos de farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) de fernento em pó

Bata as claras em neve com 1/2 colher (sopa) de fermento e reserve.
Bata as gemas com a água, junte o açúcar, desligue a batedeira e só misture levemente a farinha, o restante do fermento alternando com as claras em neve.
Asse em fôrma retangular nº 4, untada e enfarinhada. Faça duas receitas.

RECHEIO
litro de leite fervendo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de .margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (café) de essência de baunilha
1 lata de  pêssegos em calda escorridos e picados

Bata os ovos com o açúcar, junte a margarina e misture bem. Adicione a farinha e a maisena, bata mais um pouco e acrescente o leite e a baunilha. Leve ao fogo mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar e junte os pêssegos.

GLACÊ REAL

2 claras
suco de um limão
açúcar de confeiteiro o suficiente

Bata as claras com o limão e vá acrescentando acucar de confeiteiro até obter um glacê firme que não caia da pá. Reserve um pouco desse glacê e, ao restante, junte mais açúcar de confeiteiro até obter uma massa branda que não grude nas mãos.

GLACÊ PROFISSIONAL
6 claras
1/2 kg de açúcar de confeiteiro
anilina amarela
1/2 kg de gordura vegetal hidrogenada
1 colher (chá) de essência Jamaica

Leve ao fogo as claras com o açúcar de confeiteiro até amornar. Retire a mistura e bata na batedeira. Junte a gordura vegetal e a essência. Tinia com a anilina.

MONTAGEM

Abra os bolos ao meio, umedeça-os com calda de frutas e torne a uni-los com uma fina camada de recheio.
Sobreponha um bolo ao outro, unidos por recheio.

Abra a massa de glacê branco com as mãos e aplique-a sobre o bolo e nas laterais, alisando com uma espátula molhada no leite de coco. Com o bico-perle grosso e glacê amarelo, faça o trabalho sobre a superfície superior e nas laterais formando pérolas, conforme mostra a foto. O ziguezague lateral é feito com glacê real e bico-perle fino. Decore com alianças de isopor, rosas e folhas modeladas e lacinhos de fita de cetim amarelo.

DECORAÇÃO
flores e folhas modeladas
de cetim estreita amarela
alianças de isopor