3 berinjelas
sal, pimenta, cheiro verde
farinha de rosca
1 ovo
1 cebola e tomate cortado em rodela
Corte a berinjela com casca de comprido, tempere com sal, e deixe por alguns minutos.
A parte faça um molho com azeite, sal, cheiro verde picado, a cebola e o tomate, deixe ficar bem grosso.
Passe a beringela no ovo desmanchado com água, e depois na farinha de rosca.
Frite e vá arrumando em um pirex, as fatias de berinjelas.
Cubra com o molho de tomate e polvilhe com queijo ralado. Sirva bem quente.
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