MASSA
250 g de manteiga
250 g de açúcar
8 ovos
1/2 kg de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
I copo de vinho branco
250 g de passas sem sementes
250 g de frutas cristalizadas
Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até formar um creme.
Junte a farinha peneirada com o fermento, batendo sempre.
Acrescente o vinho branco.
Passe as frutas cristalizadas e as passas por uma mistura de 1 colher (sopa) de farinho de trigo para 1 (chá) de fermento em pó, para que elas não afundem, sendo distribuídas uniformemente pelo bolo. Asse em forma retangular de 30 x 40 cm, untada e enfarinhada.
GLACE DE BASE
1 clara
açúcar de confeiteiro o suficiente
Misture os ingredientes até obter um mingau ralo
MASSA DE COBERTURA
1 clara
açúcar de confeiteiro o suficiente
anilina amarela
Bata as claras em neve e acrescente açúcar de confeiteiro peneirado até obter uma massa que possa ser aberta com o rolo.
Tinja com a anilina.
Abra a massa entre duas folhas de plástico para não grudar no rolo e ficar bem lisa.
Reserve até a hora de aplicar.
MONTAGEM
Se desejar, sobreponha uma metade à outra, unindo-as com um pouco de glacé de base ou com o recheio de sua preferência.
Apare as laterais e a superfície superior, deixando-as bem lisas e regulares.
Espalhe uma camada de glacê de base e deixe secar bem.
Recorte tiras da massa de cobertura, revestindo inicialmente as laterais, alisando com as mãos ao aplicar para aderirem bem.
Aplique a massa sobre a superfície superior, conforme foi leito nas laterais.
Com a ponta de uma laca risque um contorno na superfície superior, deixando cerca de dois centímetros da borda externa, formando uma espécie de moldura para a colocação da mensagem. Recorte em papel cartão preto as letras para compor a palavra "FELICIDADES" e, em tamanho maior, as iniciais do aniversariante, bem corno o dia e ano de seu nascimento, que comporão a decoração do bolo.
Utilize o glace de base para colar as letras sobre a massa de cobertura.
DECORAÇÃO papel cartão preto
Nenhum comentário:
Postar um comentário