CAMADAS DE OVOS COM QUEIJO
5 ovos
fatias de queijo mozzarella
fatias de presunto
Frite os ovos, mas cuidado para não quebrá-los.
Arrume em uma travessa refratária os ovos, as fatias de presunto e por último as fatias de queijo, leve um pouco ao forno moderado, até derreter o queijo.
LINGUIÇA COM OVOS
5 ovos
1/2 quilo de linguiça fina sal, pimenta, cheiro verde
1 cebola cortada dem rodelas 2 tomates sem pele
Pique bem a linguiça, tirando a pele que a envolve. Faça um refogado com azeite, sal, pimenta, cheiro verde e a cebola. Junte os tomates. Quando o molho estiver bem grosso, junte a linguiça e deixe ferver um pouco. Abaixe o fogo e quebre os ovos, neste molho, deixe cozinhar devagar. Sirvaquente. Despeje com cuidado no prato, para que os ovos não se quebrem.
ERVILHAS COM OVOS
2 latas de ervilha
sal, pimenta, cheiro verde
cebola e tomate cortados em rodelas
5 ovos
Refogue a ervilha com azeite, sal, pimenta, cheiro verde e cebola.
Quando estiver secando, junte o tomate sem casca, deixando ferver, até que o molho fique bem grosso. Quando estiver pronto, quebre os ovos dentro deste m olho, deixe cozinhar em fogo brando. Tampando a panela, para que os ovos cozinhem todos por igual.
SALSICHA COM OVOS FRITOS
1 lata de salsichas
5 ovos
sal, pimenta, cheiro verde cebola e tomate picado
Frite os ovos, cuidado para que fiquem inteiros. Com a cebola, o tomate, sal, pimenta e o cheiro verde bem picado, faça um môlho bem grosso. Antes de tirar o molho do fogo, acrescente as salsichas picadas em rodelas e dê mais uma fervura. Arrume em um pirex os ovos fritos e cubra com o molho de salsicha e azeitonas.
OMELETE COM LEGUMES
4 ovos
1 chuchu cozido
1 cenoura cozida
1 batata cozida ou qualquer outro legume
sal, pimenta, cheiro verde, cebola picada
Pique os legumes em pedacinhos bem pequenos. Refogue com azeite, sal, pimenta, cheiro verde e cebola picada. Bata a parte os ovos, que fique bem espumante. Junte os legumes, dê uma mexida e jogue em uma frigideira, com azeite quente. Vá virando o omelete, até que fique cozido por igual.
OMELETE DE CHAMPIGNON
1 lata de champignon
4 ovos
cheiro verde, sal, pimenta cebola picada
Passe o champignon na manteiga com sal e pimenta. Bata os ovos com sal, pimenta, cheiro verde picado e cebola. Depois dos ovos bem batidos, junte o champignon. Coloque azeite em uma frigideira, deixe esquentar e jogue os ovos batidos. Vá virando devagar conforme for endurecendo a massa. Sirva em um prato, enfeitado com azeitonas e alface, Este omelete dá para fazer, com qualquer lataria, como ervilha, palmito, salsicha, etc ...
EMPADÃO DE SALSICHA COM OVOS
MASSA:-
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
3 colherinhas de fermento
1 pitada de sal
6 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de leite
Derreta a manteiga, acrescente os outros ingredientes. Amasse bem e forre uma forma de torta untada com manteiga. A parte faça um recheio com:
6 salsichas
6 ovos
1/2 xicara de lei te
120 grs. de queijo prato cortado
sal, pimenta, cheiro verde, mostarda
Bata no liquidificador todos estes ingredientes, menos as salsichas.
Corte as salsichas pelo meio e coloque sobre a massa, e cubra com o molho feito no liquidificador. Asse em forno moderado por 30 minutos.
OMELETE DE CAMARÃO
300 grs. de camarão limpo
6 ovos
sal, pimenta, cheiro verde, cebola ralada e limão
Tempere os camarões com sal, pimenta, cheiro verde picado e limão.
Refogue em óleo quente uma cebola cortada em rodelas.
Quando estiverem douradas, jogue os camarões com todo o tempero.
Deixe cozinhar até ficar com um molho bem grosso, se quiser, dissolva 1 colherinha de farinha de trigo no molho.
A parte bata bem os ovos com uma pitada de sal, a cebola ralada e jogue em uma frigideira grande, com manteiga.
Depois que os ovos estiverem quase duros, recheie com os camarões e enrole.
Sirva o omelete sobre folhas de alface, acompanha arroz branco e uma salada fria.
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