Os melhores recheios de bolo (segundo minha mãe)

Hoje vou postar os recheios mais usados pela minha mãe. São todos fáceis de fazer e possuem a consistência ideal para rechear os bolos, dando-lhes firmeza para depois cobri-los.

RECHEIO DE ABACAXI :
1 lata de leite condensado
3 fatias de abacaxi picadas
Bater tudo no liquidificador e espalhar sobre o bolo.

RECHEIO DE COCO
1 xícara de açúcar 
1 xi cara de água
canela em pau
3 cravos
1 coco ralado
1 lata de leite moça
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo por 15 minutos. Na hora de rechear tire o cravo e a canela

Segundo a minha mãe, esse é batizado por  ela como :
RECHEIO SUPER CHIQUE 
1 lata de leite moça
4 gemas
1 xícara de chá de leite de coco
1 xícara e meia de açúcar 
1 colher e meia de chá de baunilha 
1 xícara e meia de chá de nozes moídas.
Leve ao fogo o leite moça, as gemas, o leite de coco, açucar e baunilha. Mexa até obter um creme grosso e liso. retire do fogo e junte as nozes

RECHEIO DE DAMASCO

750gr. de Damasco
750gr. de Açúcar

Os damascos devem ficar de molho por 12 horas no minimo. Na hora de se utilizar, escorre-­ se a água e passa-se a fruta por peneira. Junte ao açúcar e leva-se ao fogo brando até aparecer o fundo da panela.

RECHEIO DE GOIABADA
500 gr. de goiabada
1/2 copo de vinho do porto
Leva-se os 2 ingredientes ao fogo. Amassa-se a goiabada com o vinho até desmanchar

RECHEIO DE CHOCOLATE
250 gr. de chocolate em tablete
125 gr. de manteiga
200 gr. de açúcar
3 gemas
Dissolve-se o chocolate com 3 colheres de sopa de água fervendo em banho maria. Junte-se a manteiga, o açúcar e as gemas e bate-se até dar consistência.  

RECHEIO DE PÊSSEGO
1 lata de pêssego em calda 
1 lata de leite moça

1 copo de leite comum

4 gemas

Castanhas de cajú moídas 

Ameixas sem caroço

Cozinhe as ameixas com um pouco de água e açúcar. Descaroce, pique e reserve. Pique os pêssegos em fatias,

e coloque junto das ameixas.

A parte junte os demais ingredientes e leve ao fogo até ferver.

Retire, deixe esfriar um pouco e junte as ameixas e pêssegos.

Empregue recheando as camadas de bolo e polvilhando com a castanha de cajú

RECHEIO DE FRUTAS

1 abacaxi médio 

2 peras

2 maçãs

250gr. de uva Itália

100 gr. de passas sem caroço

150 gr. de ameixas pretas sem caroço 

600 gr. de açúcar 

Descasque as frutas frescas e rale no ralo grosso,  menos as uvas que devem ser cortadas para se retirar as sementes. Pique tudo muito bem e coloque o açúcar, juntando também as frutas secas. Leve ao fogo brando com o açúcar e vá mexendo para não grudar. Devem ficar 40 minutos, caso não estejam com muito liquido retire, deixe esfriar um pouco recheie o bolo