BOLO VENDEDOR DE BALÕES

Vendedores de ilusões, os vendedores de balões . .. Quem vai querer? 

 MASSA
6 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (cate) de essência de amêndoas
1 colher (chá) de canela em pó
200 g de amêndoas torradas e moídas
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó

Bata as gemas até dobrarem de volume e vá acrescentando os ingredientes pela ordem, misture bem e, por último, adicione as claras em neve dura, mexendo apenas para misturar. Asse em fôrma retangular de 40 x 50 em, untada e enfarinhada, em forno moderado, por 30 minutos.

RECHEIO 

2 1/2 colheres (sopa) de suco de limão
1/3 de xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema
raspas de um limão

Misture todos os ingredientes numa panela e leve-a ao banho-maria, mexendo sempre até engrossar. Retire e deixe esfriar.

COBERTURA 
l00 g de margarina sem sal

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de Karo
anilinas azul, rosa, laranja, amarela chocolate em pó para colorir

Misture a margarina com o açúcar de confeiteiro, o suco de limão, o creme de leite e o Karo. Bata bem, até obter um creme liso. Tinja pequenas porções nas cores indicadas e reserve.

MONTAGEM 

Abra o bolo ao meio, umedeça-o com calda de frutas, espalhe o recheio.
Amplie o molde em papel vegetal. Decalque-o sobre o bolo com o auxílio de uma faca.
Espalhe uma farta camada de glacê tingido de azul na parte superior do desenho, externamente à figura do vendedor de balões.
Na parte inferior, espalhe uma camada de glacê e salpique com coco ralado queimado.  Pitangueie  o rosto e as mãos cm glace tingido de marrom, o chapéu com glace tingido de rosa, as calças com glace azul e o paleto com glacê laranja.
O cachecol e os bolsos são feitos com glacê branco. Os balões são pitangueados e recobertos com açúcar cristal em cores variadas ou miçangas pequenas.
Os contornos, o nariz e os fios que sustentam os balões são feitos com lã preta.
Aplique um par de olhos de plástico, faça a boca com um recorte de goiabada, coloque um botão no centro do paletó e faca os sapatos com ameixas pretas. Com açúcar cristal azul e branco, desenhe as nuvens do céu.
DECORAÇÃO 

• um par de olhos de plástico 
• lã preta . 
• açúcar cristal de várias cores
• um botão 
• ameixas-pretas 
• coco ralado queimado 
• goiabada para a boca