PUDIM DE COCO Á MODA DA D. TEREZA
01 coco ralado
1/2 meio quilo de açúcar
6 ovos
um copo de leite
1 colher de sopa de maisena
5 gotas de baunilha (opcional)
Coloque o leite numa panela com o açucar e leve ao fogo até ferver. Despeje o coco e quando formar um mingau tire a panela do fogo para esfriar. Uma vez fria, adicione os ovos batidos (gemas e claras), a essência de baunilha e a maisena, misturando tudo muito bem. Unte uma forma de pudim com açúcar queimado e nela despeje a mistura, pondo para cozinhar em banho maria durante uma hora aproximadamente . Só desenforme quando estiver frio.
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